Bordeaux le meilleur du « Monde »

par Thomas Doustaly

 » BAG, pour Bakery Art Gallery, est un drôle d’endroit façon couteau suisse. On y vient côté boulangerie – bio et sans gluten – pour acheter du pain à la farine de riz et sarrasin, une chocolatine ou un gâteau. De l’autre, côté galerie, pour admirer des œuvres d’art contemporain, de Laurent Goldring récemment, ou de l’artiste congolais Mega Mingiedi Tunga bientôt.

Sylvie Pallatier, boulangère et pâtissière, et son mari Christian Pallatier, historien d’art, ont investi cet hôtel particulier du XIXe siècle du quartier Saint-Michel, classé aux monuments historiques. C’est dans l’espace café, sous un lustre de Murano ou sur la terrasse côté cour que leurs deux mondes se réunissent le mieux : devant un thé ou un jus de fruit frais, on déguste un cannelé sans lactose léger comme une plume après la visite de l’exposition. « 

Thomas Doustaly, Bordeaux, le meilleur du « Monde », Le Monde, 19 mars 2023.

LA GALERIE QUI MET L’ART À LA BOUCHE

Article sud-ouest 28.11.2019

L’invitation au voyage onirique avec « DreamBank »…

ARTICLE SUD-OUEST 31.01.2021

Par Céline Musseau

L’œuvre générative et dynamique de Claire Malrieux s’inscrit dans le projet de recherche HyperDrawing, qui fait place au dessin et au numérique via des algorithmes.

Contrairement aux apparences, « DreamBank » n’est pas une vidéo. Jamais le même mouvement, le même dessin n’apparaît aux yeux du spectateur, quand bien même celui-ci resterait planté devant des jours et des nuits, au coeur de la Bakery Art Gallery.

la boulangerie nouvelle
est bio, sans gluten et arty

Article sud-ouest 15.09.2020

Sylvie Pallatier, une boulangère unique : esthète, gastronome éclairée, chercheuse et bien faitrice pour la santé.

La boulangerie sans gluten de la Bakery Art Gallery a ouvert ses portes il y a un mois. Elle clôture ce projet de concept store inédit à Bordeaux et connaît déjà un vrai succès.
On dirait des gâteaux, des cakes parsemés de pépites de chocolat. Et puis on s’approche, non, c’est bien du pain et ce sont des olives ou du piment d’Espelette. Et c’est surtout sans gluten. Une première à Bordeaux que cette boulangerie exclusivement sans gluten, dirigée par Sylvie Pallatier.
Le projet était dans les tuyaux depuis un moment déjà. Avec son époux Christian, ils ont imaginé et ont ouvert fin 2019, dans l’ancien hôtel Saint-François, ce lieu incroyable, ce « concept store » qu’est la BAG, la Bakery Art Gallery (notre édition du 29 novembre 2019). L’entrée de la boulangerie est au 24, rue du Mirail alors que celle de la galerie se situe 44 rue Saint François…